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Very Berry Cheese Cake

奶油酥餅為底部, 


上層為: 

-烤過的法式奶油起士 
-黑莓及覆盆莓果凍 
-草莓慕斯 
-戚風圍繞

尺寸: 18 公分

優惠價:

$1180 直到24日4月份

原價:

$1280 從25日4月份開始

取貨日:

16日4月份開始

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Heart St.Ho

桃子與桂花烏龍的完美平衡 

內容包括: 
-奶油酥餅為底部 
-香氣濃郁的紅寶石桃子果凍 
-泡芙餡料為我們著名的清爽香草奶油 
-糖漬覆盆莓 
-桂花烏龍茶法式奶油

尺寸:16公分

優惠價:

$1280 直到24日4月份

原價:

$1380 從25日4月份開始

取貨日:

16日4月份開始

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Strawberry Guava Charlotte

日安~

讓我們來談談夏洛特

不不,不是在討論女孩子,而是蛋糕!!

 

雖然它的起源並不明確,但在1820年左右

法國著名糕點師 Marie-Antoine Carême ,讓夏洛特流行起來!

 

現在讓我們為您介紹,主廚 Cyrille 的草莓紅心芭樂夏洛特!

新鮮的臺灣草莓搭配紅心芭樂的香氣,讓兩種味道的結合更顯得相得益彰!

然而,口味當然重要,但相對備受重視的則是口感,極致酥脆的奶油酥餅,讓這款蛋糕更令人垂涎!

 

內層為:

-酥脆奶油酥餅

-草莓慕司

-紅心芭樂

-香草奶油

上層為新鮮台灣草莓以及手指餅乾圍邊

 

尺寸:16公分

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Mille Feiulle

由3層香脆、片狀焦糖化的酥皮,鑲滿2層馬達加斯加香草奶油內餡,上方再點綴法式鮮奶油

還需要我多說什麼嗎~

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Gateau au Fromage et Myrtille 

烤白乳酪蛋糕的沙布蕾餅乾底

混有法式蛋捲以及太妃巧克力

上方是新鮮藍莓與覆盆莓果凍

 

我們的招牌起司蛋糕,所含脂肪比例低,並帶有來自白乳酪的清爽優格風味

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Éclair Café

日安~

當然,在我們經典系列中,還有一款新的閃電泡芙!

迎接這款 Éclair au Café 吧!

內餡為順滑的哥倫比亞咖啡奶油,上方點綴著咖啡香緹及巧克力裝飾。

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Tarte au Citron

香酥脆口的奶油塔底,內餡鑲滿我們招牌的檸檬奶油,上方點綴著烤製過的蛋白霜

是為酸味及果味的完美平衡,別有韻致~

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Tarte Tatin

Tarte Tatin回來了~

純粹的法式經典!

對我來說,Tarte Tatin是極致的蘋果塔!奶油焦糖化的蘋果與酥脆的片狀千層,結合在一起!

讓我告訴你關於Tarte Tatin,我最喜歡的小故事:

 

一次廚房的意外,如何成為經典!

19世紀80年代,在巴黎以南169公里處,拉莫特伯夫龍拉的飯店 “Hôtel Tatin”,這家飯店由 Stéphanie Tatin 和 Caroline Tatin 兩姐妹一起經營,意外地創造了Tarte Tatin。

Stéphanie Tatin 負責大部分的烹飪工作,一天由於她工作過度,當開始製作一份傳統蘋果派時,卻把蘋果放在奶油和糖裡煮了太久,以至於聞到燒焦的味道。她試圖拯救這道甜點,將派皮置於在煮蘋果的鍋子上,並迅速的將整個鍋子,放進烤箱內以完成烹飪。

而最終,當她端出上下顛倒的Tarte Tatin後,她相當驚訝地發現,飯店的客人是如何對Tarte Tatin讚譽有加!

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Baba au Rhum et Orange

提醒:僅限成年人食用!

 

純正的經典法式甜點,由尼古拉斯·施托雷爾的後裔於1835年所創造。

 

並在巴黎,於1730年開設了第一家糕餅舖!

那麼,什麼是 “Baba au Rhum et Orange” 呢?

以酵母為基礎的布里歐蛋糕體,浸泡於朗姆酒糖漿中,內餡是經典的香草奶油和漬香橙,上方點綴著法式鮮奶油!

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Foret Noire 

相當知名的一款蛋糕,卻沒人知道是誰先做的

Schwarzwälder Kirschtorte 於1930年,在德國真正的流行起來

不久之後,第一款 Fôret Noir 現身在法國的甜點店,緊接著在全世界的各個地方

然而,食品歷史學家們,卻無法找到誰是第一個製作黑森林蛋糕的廚師!

 

但有一點是肯定的,在德國黑森林地區,有一款含有奶油、酸櫻桃和巧克力的甜點,200年來皆被廣泛食用!

 

接著回到現在,我們的主題 Fôret Noir

-鬆軟可可海綿蛋糕

-燉酸櫻桃與整顆櫻桃

-黑巧克力甘納許

-法式鮮奶油與櫻桃白蘭地

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Mont Blanc 

日安~

經典永遠不會過時!

讓我來為您介紹,法國頗具代表性,備受喜愛的甜點之一 “Mont Blanc”

由酥脆的奶油塔底,內餡配上店內招牌的香草朗姆酒奶油,切碎的栗子顆粒,上方點綴著法式鮮奶油與誘人的栗子奶油!

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Tarte au Chocolat

如大家所知,主廚Cyrille對巧克力可是具有非常的熱忱!

今天要為大家介紹的是,主廚的巧克力塔!

由我們招牌的奶油酥脆塔皮,內餡鑲滿72%的委內瑞拉巧克力和杏仁奶油!

再點綴上 Grand Cru 干邑白蘭地松露巧克力!

純粹的幸福~

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Truffe de Truffe 

限量黑松露巧克力

 

主廚 Cyrille 再次為您準備了,極致的黑松露巧克力!

純手工批覆的巧克力,內餡使用68%黑巧克力以及黑松露甘納許!

完美結合了巧克力濃郁的風味及義大利黑松露誘人的香氣 !

極致的黑松露巧克力,會是送給好朋友及VIP合夥人,還有親愛的另一半

最完美奢華的禮物!

 

售價:520元,

玻璃罐內含 7-8 枚巧克力

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L’ Opera

1789 為您獻上

歐培拉~

純正,深受喜愛的法式經典,由我們主廚以現代的方式製作!

 

內層:

-巧克力維也納海綿蛋糕

-巧克力榛果蛋捲香酥脆皮

-店內招牌巧克力慕斯

-委內瑞拉巧克力甘納許

-法式咖啡鮮奶油

溫馨提醒:

我們每天能提供的數量有限!

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安好~

小小焦糖聖多諾黑!

新年伊始,

我們將以廣受好評的蛋糕與您一起迎接

如果還未嘗試過,現在就是你的大好機會!

 

內層:

-香脆酥皮

-香草奶油小泡芙裹上焦糖點綴

-鹹焦糖奶油內餡

-法式鮮奶油與香草

純粹的幸福!

溫馨提醒:

我們每天能提供的數量有限!

Opera Cake

日安~

這邊有個好消息,給所有喜歡我們招牌歐培拉的人!

現在它將推出6英吋的大小

讓我來詳細的為您介紹一下,這款具代表性的巴黎經典蛋糕

由我們主廚以現代的方式製作!

 

以巧克力榛果蛋捲香酥脆皮為底:

-巧克力甘納許

-鬆軟可可海綿蛋糕

-70%巧克力慕斯

-法式咖啡鮮奶油

 

尺寸:6吋

售價:1180元

 

溫馨提醒:

 22/01/2021 星期五 開始提供

此款為接單訂製蛋糕,請提前於24小時訂購,並結清款項!

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Caramel St.Honore

好消息~
所有的焦糖愛好者們!
不用再繼續等待了~ 店內的招牌“焦糖聖多諾黑”回來啦!

蛋糕內層:
-酥脆千層
-香橙太妃鹹焦糖泡芙圈
-焦糖鮮奶油
-鹹焦糖奶油


上方點綴著13顆填滿香草奶油的迷你泡芙,和法式鮮奶油。

尺寸:7吋

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Earl Gray Raspberry

午安!
你喜歡戚風蛋糕嗎?
我們將推出第一款戚風蛋糕,當然是1789的風格!


內層:
-伯爵茶戚風
-覆盆莓果凍
-清爽的伯爵茶法式鮮奶油

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Chocolate Caramel Fresh Cream

靈感有時來的突然!


新口味的巧克力蛋糕來自一位尋找鮮奶油蛋糕的可愛女士


於是Cyrille主廚受到了啟發!


現在我們做出來了!


以90%巧克力製成的巧克力蛋糕,並搭配我們最具特色的焦糖鹹奶油和新鮮的法式鮮奶油

濃郁的巧克力口味與焦糖鹹奶油,使這款蛋糕略顯不同

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Eclairs

1789 Cafe
French Patisserie

在 1789, 我們從事原創法式糕點與巧克力製作。
這裡所有的產品都是由我們的法國籍甜點師傅Cyrille Courant(先生)親手製作

產品歡迎在餐廳搭配茶或咖啡享用,亦可外帶與親友共享。

Pâtisserie

Eclairs

在法文的原意為閃電, 據信它的名字是因為它閃亮的外層時如同閃電般

而另一說法為它們的美味, 可以讓所有的女士們在享受此甜點時如同閃電般的速度

 

今天的閃電泡芙在法國當地是非常受大家喜愛的甜(鹹)點。它是一道在路上可以邊走邊吃獨自享用的甜(鹹) 點,也可在辦公室, 在家裡, 與朋友, 同事, 或家人分享的美食。 Eclair 會滿足您所需的味蕾。