#1789cafe_by_cyrille_courant

Panettone

Ho Ho Ho，終於來到了一年中，我們最喜歡的季節！

1789 的傳統，聖誕季將從PANETTONE 開始

在這季節裡，傳統義大利聖誕麵包是必須的！

由義大利麵粉、酸麵團、糖漬香橙及檸檬、葡萄乾和櫻桃製成，最重要的是經歷兩天長時間發酵，賦予了Panettone獨特風味。主廚Cyrille 使用法國奶油，使義式與法式風味完美融合，再鋪上一層杏仁脆餅，增加其口感。

今年，1789特別為Panettone設計了一個精美的蛋糕盒。

在早餐或下午茶時光享用Panettone時，可以搭配一杯美味的咖啡或茶。

保存方式與效期：室溫保存三週（我們發現在第二週時，Panettone風味最顯、香氣濃郁，口感濕潤極佳）

重量：500公克

定價：NT$650元

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Coming Soon

Strawberry 
Cheese cake

日安，

感謝您長久以來耐心的等待，1789 經典起司蛋糕回來了！

草莓起司蛋糕：

－　酥脆的法式奶油餅為基底

－　以法式白乳酪製成的烤起司蛋糕，口感輕柔，帶點清爽的優格風味

－　草莓果凍

－　草莓慕斯

－　viennoise 海綿蛋糕

－　以法式鮮奶油和覆盆子果凍點綴蛋糕

尺寸：7 吋

定價：$1380元

Japanese Yuzu Eclair

日安～

難以按耐的興奮，我個人最愛的口味，終於回來了！
日本黃柚閃電泡芙
濃郁的日式柚子香氣，縈繞於口腔內卻不酸澀！

對我來說，就是純粹的幸福，愛不釋手！

Brioche Royal

日安～

容我們自豪地介紹 Brioche Royal！

就如同所有美好的事物，需要時間來醞釀～

通過緩慢的發酵步驟，使讓麵團獲得充分的時間，進而發展出了難以抗拒的奶油風味

為了慶祝我們的新產品上市，還另外贈送您一瓶手工熬煮的杏桃果醬！

沒什麼比得上，將它塗抹在切片的布里歐麵包上更美好的了～

Mille Feiulle

由3層香脆、片狀焦糖化的酥皮，鑲滿2層馬達加斯加香草奶油內餡，上方再點綴法式鮮奶油

還需要我多說什麼嗎～

Gateau au Fromage et Myrtille 

烤白乳酪蛋糕的沙布蕾餅乾底

混有法式蛋捲以及太妃巧克力

上方是新鮮藍莓與覆盆莓果凍

我們的招牌起司蛋糕，所含脂肪比例低，並帶有來自白乳酪的清爽優格風味

Tarte au Citron

香酥脆口的奶油塔底，內餡鑲滿我們招牌的檸檬奶油，上方點綴著烤製過的蛋白霜

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是為酸味及果味的完美平衡，別有韻致～

Tarte Tatin

Tarte Tatin回來了～

純粹的法式經典！

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對我來說，Tarte Tatin是極致的蘋果塔！奶油焦糖化的蘋果與酥脆的片狀千層，結合在一起！

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讓我告訴你關於Tarte Tatin，我最喜歡的小故事：

一次廚房的意外，如何成為經典!

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19世紀80年代，在巴黎以南169公里處，拉莫特伯夫龍拉的飯店 “Hôtel Tatin”，這家飯店由 Stéphanie Tatin 和 Caroline Tatin 兩姐妹一起經營，意外地創造了Tarte Tatin。

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Stéphanie Tatin 負責大部分的烹飪工作，一天由於她工作過度，當開始製作一份傳統蘋果派時，卻把蘋果放在奶油和糖裡煮了太久，以至於聞到燒焦的味道。她試圖拯救這道甜點，將派皮置於在煮蘋果的鍋子上，並迅速的將整個鍋子，放進烤箱內以完成烹飪。

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而最終，當她端出上下顛倒的Tarte Tatin後，她相當驚訝地發現，飯店的客人是如何對Tarte Tatin讚譽有加!

Baba au Rhum et Orange

提醒：僅限成年人食用！

純正的經典法式甜點，由尼古拉斯·施托雷爾的後裔於1835年所創造。

並在巴黎，於1730年開設了第一家糕餅舖！

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那麼，什麼是 “Baba au Rhum et Orange” 呢？

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以酵母為基礎的布里歐蛋糕體，浸泡於朗姆酒糖漿中，內餡是經典的香草奶油和漬香橙，上方點綴著法式鮮奶油！

Mont Blanc 

日安～

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經典永遠不會過時！

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讓我來為您介紹，法國頗具代表性，備受喜愛的甜點之一 “Mont Blanc”

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由酥脆的奶油塔底，內餡配上店內招牌的香草朗姆酒奶油，切碎的栗子顆粒，上方點綴著法式鮮奶油與誘人的栗子奶油！

L’ Opera

1789 為您獻上

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歐培拉～

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純正，深受喜愛的法式經典，由我們主廚以現代的方式製作!

內層：

-巧克力維也納海綿蛋糕

-巧克力榛果蛋捲香酥脆皮

-店內招牌巧克力慕斯

-委內瑞拉巧克力甘納許

-法式咖啡鮮奶油

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溫馨提醒：

我們每天能提供的數量有限!

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Caramel St.Honore (Small)

安好~

小小焦糖聖多諾黑!

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新年伊始，

我們將以廣受好評的蛋糕與您一起迎接

如果還未嘗試過，現在就是你的大好機會!

內層:

-香脆酥皮

-香草奶油小泡芙裹上焦糖點綴

-鹹焦糖奶油內餡

-法式鮮奶油與香草

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純粹的幸福!

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溫馨提醒：

我們每天能提供的數量有限!

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Opera Cake

日安～

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這邊有個好消息，給所有喜歡我們招牌歐培拉的人!

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現在它將推出6英吋的大小

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讓我來詳細的為您介紹一下，這款具代表性的巴黎經典蛋糕

由我們主廚以現代的方式製作!

以巧克力榛果蛋捲香酥脆皮為底：

-巧克力甘納許

-鬆軟可可海綿蛋糕

-70%巧克力慕斯

-法式咖啡鮮奶油

尺寸：6吋

售價：1180元

溫馨提醒：

此款為接單訂製蛋糕，請提前於24小時訂購，並結清款項!

Earl Gray Raspberry

午安!
你喜歡戚風蛋糕嗎?
我們將推出第一款戚風蛋糕,當然是1789的風格!

內層:
-伯爵茶戚風
-覆盆莓果凍
-清爽的伯爵茶法式鮮奶油

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Chocolate Caramel Fresh Cream

靈感有時來的突然！

新口味的巧克力蛋糕來自一位尋找鮮奶油蛋糕的可愛女士

於是Cyrille主廚受到了啟發！

現在我們做出來了！

以90％巧克力製成的巧克力蛋糕，並搭配我們最具特色的焦糖鹹奶油和新鮮的法式鮮奶油

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濃郁的巧克力口味與焦糖鹹奶油，使這款蛋糕略顯不同

1789 Cafe

French Patisserie

在 1789, 我們從事原創法式糕點與巧克力製作。
這裡所有的產品都是由我們的法國籍甜點師傅Cyrille Courant(先生)親手製作

產品歡迎在餐廳搭配茶或咖啡享用，亦可外帶與親友共享。

Pâtisserie

Eclairs

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在法文的原意為閃電, 據信它的名字是因為它閃亮的外層時如同閃電般

而另一說法為它們的美味, 可以讓所有的女士們在享受此甜點時如同閃電般的速度

今天的閃電泡芙在法國當地是非常受大家喜愛的甜(鹹)點。它是一道在路上可以邊走邊吃獨自享用的甜(鹹) 點，也可在辦公室, 在家裡, 與朋友, 同事, 或家人分享的美食。 Eclair 會滿足您所需的味蕾。