20201031_115924.jpg
w1789_logo%2520150x70cm_edited_edited.pn
#1789cafe_by_cyrille_courant
259438875_2554974844649186_7183187815408294406_n.jpg

Panettone

Ho Ho Ho,終於來到了一年中,我們最喜歡的季節!

1789 的傳統,聖誕季將從PANETTONE 開始

在這季節裡,傳統義大利聖誕麵包是必須的!

由義大利麵粉、酸麵團、糖漬香橙及檸檬、葡萄乾和櫻桃製成,最重要的是經歷兩天長時間發酵,賦予了Panettone獨特風味。主廚Cyrille 使用法國奶油,使義式與法式風味完美融合,再鋪上一層杏仁脆餅,增加其口感。

今年,1789特別為Panettone設計了一個精美的蛋糕盒。

在早餐或下午茶時光享用Panettone時,可以搭配一杯美味的咖啡或茶。

保存方式與效期:室溫保存三週(我們發現在第二週時,Panettone風味最顯、香氣濃郁,口感濕潤極佳)

重量:500公克

定價:NT$650元

Panettone cut.JPG
Decorative Ornaments

Coming Soon

Strawberry 
Cheese cake

日安,

感謝您長久以來耐心的等待,1789 經典起司蛋糕回來了!

草莓起司蛋糕:

- 酥脆的法式奶油餅為基底

- 以法式白乳酪製成的烤起司蛋糕,口感輕柔,帶點清爽的優格風味

- 草莓果凍

- 草莓慕斯

- viennoise 海綿蛋糕

- 以法式鮮奶油和覆盆子果凍點綴蛋糕

尺寸:7 吋

定價:$1380元

STCK41.JPG

Japanese Yuzu Eclair

日安~


難以按耐的興奮,我個人最愛的口味,終於回來了!
日本黃柚閃電泡芙
濃郁的日式柚子香氣,縈繞於口腔內卻不酸澀!


對我來說,就是純粹的幸福,愛不釋手!

IMG_1025.jpg

Brioche Royal

日安~

容我們自豪地介紹 Brioche Royal!

就如同所有美好的事物,需要時間來醞釀~

通過緩慢的發酵步驟,使讓麵團獲得充分的時間,進而發展出了難以抗拒的奶油風味

為了慶祝我們的新產品上市,還另外贈送您一瓶手工熬煮的杏桃果醬!

沒什麼比得上,將它塗抹在切片的布里歐麵包上更美好的了~

Brioche.JPG

Mille Feiulle

由3層香脆、片狀焦糖化的酥皮,鑲滿2層馬達加斯加香草奶油內餡,上方再點綴法式鮮奶油

還需要我多說什麼嗎~

IMG-4657.JPG

Gateau au Fromage et Myrtille 

烤白乳酪蛋糕的沙布蕾餅乾底

混有法式蛋捲以及太妃巧克力

上方是新鮮藍莓與覆盆莓果凍

 

我們的招牌起司蛋糕,所含脂肪比例低,並帶有來自白乳酪的清爽優格風味

IMG-4557.JPG
Tart au Ciitron-3.JPG

Tarte au Citron

香酥脆口的奶油塔底,內餡鑲滿我們招牌的檸檬奶油,上方點綴著烤製過的蛋白霜

是為酸味及果味的完美平衡,別有韻致~

Tart au Ciitron-2.JPG
AppleTartTatinSmall4cf620.jpg

Tarte Tatin

Tarte Tatin回來了~

純粹的法式經典!

對我來說,Tarte Tatin是極致的蘋果塔!奶油焦糖化的蘋果與酥脆的片狀千層,結合在一起!

讓我告訴你關於Tarte Tatin,我最喜歡的小故事:

 

一次廚房的意外,如何成為經典!

19世紀80年代,在巴黎以南169公里處,拉莫特伯夫龍拉的飯店 “Hôtel Tatin”,這家飯店由 Stéphanie Tatin 和 Caroline Tatin 兩姐妹一起經營,意外地創造了Tarte Tatin。

Stéphanie Tatin 負責大部分的烹飪工作,一天由於她工作過度,當開始製作一份傳統蘋果派時,卻把蘋果放在奶油和糖裡煮了太久,以至於聞到燒焦的味道。她試圖拯救這道甜點,將派皮置於在煮蘋果的鍋子上,並迅速的將整個鍋子,放進烤箱內以完成烹飪。

而最終,當她端出上下顛倒的Tarte Tatin後,她相當驚訝地發現,飯店的客人是如何對Tarte Tatin讚譽有加!

AppleTartTatinSmallfd28e3.jpg

Baba au Rhum et Orange

提醒:僅限成年人食用!

 

純正的經典法式甜點,由尼古拉斯·施托雷爾的後裔於1835年所創造。

 

並在巴黎,於1730年開設了第一家糕餅舖!

那麼,什麼是 “Baba au Rhum et Orange” 呢?

以酵母為基礎的布里歐蛋糕體,浸泡於朗姆酒糖漿中,內餡是經典的香草奶油和漬香橙,上方點綴著法式鮮奶油!

IMG-4558.JPG
IMG-4589.JPG

Mont Blanc 

日安~

經典永遠不會過時!

讓我來為您介紹,法國頗具代表性,備受喜愛的甜點之一 “Mont Blanc”

由酥脆的奶油塔底,內餡配上店內招牌的香草朗姆酒奶油,切碎的栗子顆粒,上方點綴著法式鮮奶油與誘人的栗子奶油!

IMG-4587.JPG
Opera (Small).jpg

L’ Opera

1789 為您獻上

歐培拉~

純正,深受喜愛的法式經典,由我們主廚以現代的方式製作!

 

內層:

-巧克力維也納海綿蛋糕

-巧克力榛果蛋捲香酥脆皮

-店內招牌巧克力慕斯

-委內瑞拉巧克力甘納許

-法式咖啡鮮奶油

溫馨提醒:

我們每天能提供的數量有限!

Caramel St.H (Small).jpg

Caramel St.Honore (Small)

安好~

小小焦糖聖多諾黑!

新年伊始,

我們將以廣受好評的蛋糕與您一起迎接

如果還未嘗試過,現在就是你的大好機會!

 

內層:

-香脆酥皮

-香草奶油小泡芙裹上焦糖點綴

-鹹焦糖奶油內餡

-法式鮮奶油與香草

純粹的幸福!

溫馨提醒:

我們每天能提供的數量有限!

Opera Cake

日安~

這邊有個好消息,給所有喜歡我們招牌歐培拉的人!

現在它將推出6英吋的大小

讓我來詳細的為您介紹一下,這款具代表性的巴黎經典蛋糕

由我們主廚以現代的方式製作!

 

以巧克力榛果蛋捲香酥脆皮為底:

-巧克力甘納許

-鬆軟可可海綿蛋糕

-70%巧克力慕斯

-法式咖啡鮮奶油

 

尺寸:6吋

售價:1180元

 

溫馨提醒:

此款為接單訂製蛋糕,請提前於24小時訂購,並結清款項!

IMG-3777_edited.jpg
chiffon cut.jpg

Earl Gray Raspberry

午安!
你喜歡戚風蛋糕嗎?
我們將推出第一款戚風蛋糕,當然是1789的風格!


內層:
-伯爵茶戚風
-覆盆莓果凍
-清爽的伯爵茶法式鮮奶油

Chiffon 1_crop.jpg
img_3325.jpg

Chocolate Caramel Fresh Cream

靈感有時來的突然!


新口味的巧克力蛋糕來自一位尋找鮮奶油蛋糕的可愛女士


於是Cyrille主廚受到了啟發!


現在我們做出來了!


以90%巧克力製成的巧克力蛋糕,並搭配我們最具特色的焦糖鹹奶油和新鮮的法式鮮奶油

濃郁的巧克力口味與焦糖鹹奶油,使這款蛋糕略顯不同

choccreamtop.jpg

Eclairs

1789 Cafe
French Patisserie

在 1789, 我們從事原創法式糕點與巧克力製作。
這裡所有的產品都是由我們的法國籍甜點師傅Cyrille Courant(先生)親手製作

產品歡迎在餐廳搭配茶或咖啡享用,亦可外帶與親友共享。

Pâtisserie

Eclairs

在法文的原意為閃電, 據信它的名字是因為它閃亮的外層時如同閃電般

而另一說法為它們的美味, 可以讓所有的女士們在享受此甜點時如同閃電般的速度

 

今天的閃電泡芙在法國當地是非常受大家喜愛的甜(鹹)點。它是一道在路上可以邊走邊吃獨自享用的甜(鹹) 點,也可在辦公室, 在家裡, 與朋友, 同事, 或家人分享的美食。 Eclair 會滿足您所需的味蕾。