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Pink Passion

Bonjour,

Lately I saw a quote that make me realize it’s so true!

“Sooner or later we all quote our Mother”

And as older I get, as more do I use my mother’s quotes…..

How about you?

Surprise your Mum with Refreshing and Fragrant Flavors and Elegance in design!

Now let me introduce Chef Cyrille’s Creations!

”Pink Passion”

Buttery and Crispy Almond Sable base topped with:

-Pink Grapefruit Cream

-Mango Jelly

-Viennois Sponge

-Jasmin Green Tea infused Cream

Size: 6 inch

Price: 1380$ 

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Heart St Honoré

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Surprise your Mum

with Refreshing and Fragrant Flavors and Elegance in design!

Now let me introduce Chef Cyrille’s Creations!

The Heart Saint Honoré

Composition:

-Buttery Puff Pastry Base with a fine crisp

-Fragrant Rose Raspberry and Litchi Jelly

-Choux filled with our Signature light Vanilla Cream

- French whipped Cream

Size: 7 inch

Price :1380$ 

Japanese Yuzu Eclair

日安~


難以按耐的興奮,我個人最愛的口味,終於回來了!
日本黃柚閃電泡芙
濃郁的日式柚子香氣,縈繞於口腔內卻不酸澀!


對我來說,就是純粹的幸福,愛不釋手!

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Brioche Royal

日安~

容我們自豪地介紹 Brioche Royal!

就如同所有美好的事物,需要時間來醞釀~

通過緩慢的發酵步驟,使讓麵團獲得充分的時間,進而發展出了難以抗拒的奶油風味

為了慶祝我們的新產品上市,還另外贈送您一瓶手工熬煮的杏桃果醬!

沒什麼比得上,將它塗抹在切片的布里歐麵包上更美好的了~

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Mille Feiulle

由3層香脆、片狀焦糖化的酥皮,鑲滿2層馬達加斯加香草奶油內餡,上方再點綴法式鮮奶油

還需要我多說什麼嗎~

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Tarte aux Citrons

這不僅僅是檸檬塔!

主廚 Cyrille 的檸檬塔充滿了酸味、檸檬好滋味中的3 種不同的檸檬味!

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Tarte Tatin

Tarte Tatin回來了~

純粹的法式經典!

對我來說,Tarte Tatin是極致的蘋果塔!奶油焦糖化的蘋果與酥脆的片狀千層,結合在一起!

讓我告訴你關於Tarte Tatin,我最喜歡的小故事:

 

一次廚房的意外,如何成為經典!

19世紀80年代,在巴黎以南169公里處,拉莫特伯夫龍拉的飯店 “Hôtel Tatin”,這家飯店由 Stéphanie Tatin 和 Caroline Tatin 兩姐妹一起經營,意外地創造了Tarte Tatin。

Stéphanie Tatin 負責大部分的烹飪工作,一天由於她工作過度,當開始製作一份傳統蘋果派時,卻把蘋果放在奶油和糖裡煮了太久,以至於聞到燒焦的味道。她試圖拯救這道甜點,將派皮置於在煮蘋果的鍋子上,並迅速的將整個鍋子,放進烤箱內以完成烹飪。

而最終,當她端出上下顛倒的Tarte Tatin後,她相當驚訝地發現,飯店的客人是如何對Tarte Tatin讚譽有加!

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Mont Blanc 

日安~

經典永遠不會過時!

讓我來為您介紹,法國頗具代表性,備受喜愛的甜點之一 “Mont Blanc”

由酥脆的奶油塔底,內餡配上店內招牌的香草朗姆酒奶油,切碎的栗子顆粒,上方點綴著法式鮮奶油與誘人的栗子奶油!

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L’ Opera

1789 為您獻上

歐培拉~

純正,深受喜愛的法式經典,由我們主廚以現代的方式製作!

 

內層:

-巧克力維也納海綿蛋糕

-巧克力榛果蛋捲香酥脆皮

-店內招牌巧克力慕斯

-委內瑞拉巧克力甘納許

-法式咖啡鮮奶油

溫馨提醒:

我們每天能提供的數量有限!

Caramel St.Honore (Small)

安好~

小小焦糖聖多諾黑!

新年伊始,

我們將以廣受好評的蛋糕與您一起迎接

如果還未嘗試過,現在就是你的大好機會!

 

內層:

-香脆酥皮

-香草奶油小泡芙裹上焦糖點綴

-鹹焦糖奶油內餡

-法式鮮奶油與香草

純粹的幸福!

溫馨提醒:

我們每天能提供的數量有限!

Opera Cake

日安~

這邊有個好消息,給所有喜歡我們招牌歐培拉的人!

現在它將推出6英吋的大小

讓我來詳細的為您介紹一下,這款具代表性的巴黎經典蛋糕

由我們主廚以現代的方式製作!

 

以巧克力榛果蛋捲香酥脆皮為底:

-巧克力甘納許

-鬆軟可可海綿蛋糕

-70%巧克力慕斯

-法式咖啡鮮奶油

 

尺寸:6吋

售價:1180元

 

溫馨提醒:

此款為接單訂製蛋糕,請提前於24小時訂購,並結清款項!

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Eclairs

1789 Cafe
French Patisserie

在 1789, 我們從事原創法式糕點與巧克力製作。
這裡所有的產品都是由我們的法國籍甜點師傅Cyrille Courant(先生)親手製作

產品歡迎在餐廳搭配茶或咖啡享用,亦可外帶與親友共享。

Pâtisserie

Eclairs

在法文的原意為閃電, 據信它的名字是因為它閃亮的外層時如同閃電般

而另一說法為它們的美味, 可以讓所有的女士們在享受此甜點時如同閃電般的速度

 

今天的閃電泡芙在法國當地是非常受大家喜愛的甜(鹹)點。它是一道在路上可以邊走邊吃獨自享用的甜(鹹) 點,也可在辦公室, 在家裡, 與朋友, 同事, 或家人分享的美食。 Eclair 會滿足您所需的味蕾。